金线油塔是陕西三原的特色小吃。因为它提起来像金线，放下像松塔，故而得其名。

金线油塔虽然不是发面的，但是因为用猪油浸泡和餳面的缘故，使出锅的油塔多丝细密，松软而不油腻。金线油塔的功夫在和面，餳面及做油塔，总之所有的白案功夫全在这一个个小小的油塔里了。好的面点师大概要5-10年的苦练才能做出真正的细如丝线的油塔。

咱们今天上的这道金线油塔，适合家庭尝试，手法和程序都是沿袭传统做法，如果苦练也会成就你自己的金丝线的，加油！

祝各位周末愉快！

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