BiangBiang面

食材：中筋面粉300g, 温水150g, 盐 1tsp, 碱水1/8tsp

配菜：西红柿，蒜苔，鸡蛋，盐，鸡粉

配料：香料油泼蒜末辣椒面

划重点

一：面一定要硬，请用上面的水面比配

二：面一定要餳够时间，请严格按照视频里的餳面次数和时间

三：面要能biang起来的关键是筋道度，除了盐，加碱水也是关键

四：面剂子的宽度很重要，拉面时一定要用力均匀才能拉的薄厚均匀