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1. 买2 到3只鸭腿；

2. 用盐腌2到3天；（1 teaspoon  per 鸭腿）；

3. 放冰箱，隔天翻个面；

4. 洗净，放锅里，放水至没过鸭腿；

5.放5到6个茴香 （八角）； - 这个很重要！

6. 煮到水开，小火15分钟 （3 只鸭腿就20分钟），关火；

7. 水冷后，取出鸭腿，放冰箱5 小时或隔夜；

8. 取出，切片，装盘；（用橡皮锤可切出好看的鸭片）；