虾仁炒红豆年糕
	文章来源: 石一刀 于 2012-07-11 09:56:45

主要食材： 红豆年糕，虾仁 调料：姜末，盐，糖，葱段，蚝油 做法： 1，年糕泡过夜，炒之前煮到个人喜欢软度，立刻捞出投入一盆准备好的凉水。这样能避免炒的时候黏糊。 2，锅里一大勺油热到6成，下姜末，然后虾仁。喜欢粉嫩口感的 可事先用蛋清抓一下。 3，滑炒虾仁见红时 ，捞出年糕入锅同炒，加盐，糖 调味。 4，出锅前可加一勺蚝油翻炒，再加葱段翻匀出锅。