宫保鸡丁在美国很有名，在Jerry Seinfield 出现过，以前年饭中肯定有一到炒肉丁，鸡胗脆口，是炒丁的佳料，LP周末买了一大袋鸡胗，吃惯了平时的红烧，就自己动手做个新鲜的，一个普通的家常菜，却用了我差不多一小时。


鸡胗只要中间那块肉，将筋去掉


再将胗切成大小一样的丁


将生花生炒香，放在一傍晾冻，那花生才甘脆


能切丁的菜都可用，豆仔


蒜苗和红萝卜


菜丁，里面有辣椒，微辣


美国的炉火不旺，胗和菜丁都先汆水再炒


酱料是，生抽，蚝油，酒糖，打个小芡，花生最后下

胗爽口，花生甘香，菜丁清爽，很下饭，久违了的农家菜。