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这几年物价通涨，平时在营里买来炒蔬菜的不到两美刀的牛辗肉，现在要三多美刀了。前周末在韩国店看到没处理的牛肉条，要三点七美刀，看那牛肉条，觉得又一部分是贵牛肉，外面要价八、九块。就卖回来试试自己的刀功。处理完后觉得物有所值，立刻用些肉头和肉尾炒了个牛肉球炒魔芋韭花。望大家喜欢。
整块牛肉用剪刀在接缝中剪开
这一块比较簿，切片炒，肉质很好很嫩
最靓的那段脊肉
筋开来头后就慢慢的来
整条筋起了出来
那段上好的脊肉，切成一餐一段，冰冻以后炒菜用。
尾料以后用来做五香牛腩、牛筋
肉头肉尾切成球
韭菜切段
魔芋切片
魔芋片再切成条
将牛肉球几面煎香，不要太熟
用酱油，糖，酒，和蚝油炒
成品 |
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