红油猪耳
文章来源:
RosemaryCA
于
2012-02-19 13:35:42
周末小菜——红油猪耳
做法：
1） 猪耳朵清洗干净，凉水下锅焯水
2） 另取一锅放入猪耳，香料（八角，香叶，花椒，丁香，姜，葱），加水没过猪耳
3） 水开后转小火，继续煮25分钟
4） 取出猪耳，晾凉，置冰箱中。吃时取出
5） 斜刀切成薄片，再放入切成粗丝的西芹，加入盐，醋，白糖，红油（参照淡鸟大师的熬红油方子），香油，拌匀即可食用
