鱼片:用盐、胡椒粉、十三香、料酒、片栗粉腌10分钟；
蔬菜: 入油锅炒熟，调味后盛出；
热油锅加姜、蒜粉、郫县豆瓣、干红辣椒、花椒油炒香，加水煮开；
下入腌好的鱼片，用筷子拨拉开,鱼片变白色就好了,调一下汤的咸淡，连汤带鱼倒在菜上，鱼片应略高于汤