从我爷爷奶奶和姥姥的长寿粥说起
文章来源: 华山972013-01-24 15:10:11


网上流传的长寿粥有很多种,多是记者或者作家采访某长寿老人,记录总结出来该长寿老人的饮食。
我对这些所谓的长寿粥一直持怀疑态度。我不是怀疑长寿老人吃粥的真实性,我是怀疑吃粥在长寿中的真正意义。

目前养生保健热,各种各样的保健品,可以治病防病的,可以延年益寿的,充斥各种媒体。真真假假,虚实难辩。前不久,有人讨论时问到一款用黄芪,绿豆,薏米仁,莲子,扁豆,红枣和枸杞组成的长寿粥,那么这个长寿粥真能长寿吗?

我们家几位老人,除过姥爷不到50死于62年的饥荒,爷爷奶奶和姥姥都高寿。在基本没有医疗保健的困难生活中,三位老人都寿至94,95岁。我小时候一半时间在姥姥家,一半时间跟爷爷奶奶,跟他们一起生活,一起喝粥。那么,他们的长寿粥是什么?小米粥,北方常见的金灿灿的小米粥。如果要说这个小米粥对他们长寿的重要性,可以说非常非常关键。几十年如一日,每天早晨喝,晚上也喝。如果没有小米粥,肯定不会高寿,也许早就饿死了。说到小米粥,那也是我的救命恩人。我天生体弱多病,母亲又无奶水,是靠姥姥用小米粥的米汤喂大。

北方多寒,特别是早晚喝和冬天。小米偏热,热乎乎一碗小米粥下胃,顿觉周身温暖。而且,那时农村体力劳动强度很大,喝粥是补充流逝水分的最好方式。小米粥虽好,小米却难消化,所以小米粥一定要稀,以喝粥为主,不是吃米。

困惑的是,我家不是富裕人家,小米粥也不是祖传秘方。据我所见所闻,乡里乡亲,基本都有喝小米粥的习惯。只是,同样都是喝小米粥,长寿的很少。在当时的条件下,一般70岁就算高寿了。就说我姥姥家,大家一个锅里喝粥,没有歧视,我舅舅63岁时,却先于我姥姥逝世。你说,这个长寿粥为什么偏爱某些人?

对于饮食,我的主张一贯是平衡自然,因人而异,因地制宜。

凡是进入人体的,无论是食物,保健品,还是药物,终究必须为人体所用,才可以发挥其作用。如若不能被人体利用,少者是浪费,严重者成为额外负担,有害健康。

食物是为人体提供基本的能量和营养物质,包括常见的碳水化合物,蛋白,脂类,维生素,矿物质和水;保健品是为人体提供在一般食物中容易缺乏的营养成分,是一类补充营养;药物是用于纠偏,是调节和改变人体生理功能和生化反应。

所以,食物是每个人都需要,是日常生活的基础。食物的选择必需平衡,以满足人体对不种营养成分的需要;食物要考虑个体差异,不同发育期,不同环境,不同气候,个体需要的营养成分会有差异。食物要考虑烹调方式,因为只有能被个体吸收的营养成分才有意义;食物要减少不必要的污染,要防止腐烂变质。

保健品,是对常见食物的补充。所以,保健品的作用,只有在个体不能从食物中活的足够营养成分,才有必要补充,也才有作用。现在常见的保健品包括用于婴幼儿的DHA,用于特殊人群的维生素,用于贫血的铁制剂,用于骨质疏松的钙制剂,以及一些传统中草药。这些保健品对于健康人群一般没有有益效果,甚至有可能引起不良副作用。

药物,是用来治病的。治病,就是纠偏。一种药物,不论中西,不论如何神奇,用错了都会致命。没有危险的药物也就是无用的药物。没病吃药?那是寿星公吃砒霜,活的不耐烦了。没病千万不要吃药,有病千万不要乱吃药。现在,吃药好像成了一种时髦。您说这健康长寿本来就不容易,非要自己把自己折腾出毛病才罢休?

回头来说那个长寿粥。你说,它是药,是保健品,还是普通食物?

冠以长寿的粥,应该是药,因为吃了这个粥就会长寿。这个不单是药,而且是仙药。历代帝王和炼丹方士不就一直寻找这个吗?不过,既然是药,有人做过试验吗?喝了这个粥真能长寿?总得有个最起码的对比吧,喝长寿粥的,多少也得比不喝长寿粥的多活几年吧。有人做过研究吗?或者说,有人搞清了长寿和衰老的机理?如果连衰老机理都不清楚,怎么防止衰老?

如果这个长寿粥是保健品,那么,什么人适用?在什么条件下适用?比如说,黄芪补气,是味珍贵中药,那么已经有气滞的人能用吗?不会引起腹胀,腹痛,不会有破坏消化和内分泌功能的危险?这不会有危险吗?年老体弱的,有些人可以用黄芪,不是每个人都适宜,也不是每个人都可以用。比如说,绿豆有解毒功能,会不会干扰其它药物的作用?我不是说这些东西不好,不能用,但是不能乱用。

如果这个长寿粥只是一款食物,一碗色香味俱全的小吃,我也很想尝尝。只是,要说这是长寿粥,我只能笑笑。我觉得,我爷爷奶奶,我姥姥的小米粥,比这个更靠谱。至少我有三个长寿例子。