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茄辣西是一道西北家常菜,顾名思意,茄:茄子。辣:青椒。西:西红柿。三种看似不搭界的蔬菜,在炒锅里一组和,味道居然特别的好吃,而且还特别的下饭。米饭,面条,馒头,再平常的主食都会美味. 我做的也并非正宗,大家轻拍.
茄辣西
茄辣西拌刀切面
原料:茄子400克、青椒3个、西红柿2个、大蒜,姜,生抽、白糖,盐
![qielaxi](http://farm9.staticflickr.com/8023/7660562500_e323e98915_z.jpg)
1、将茄子、青椒、西红柿洗净,蒜剥皮,洗净,备用。 2、茄子切片,青椒切丝,西红柿切块,蒜切片,。 3、热锅倒油,油量与平日炒菜一样。油温热至7—8成后,放入蒜瓣,姜末爆香后姜切末。 放入茄子片,调入盐,翻炒- 4.、待茄子稍软,在茄子中加入西红柿块,继续翻炒至西红柿出红汤后,滴入一点清水,盖上锅盖,稍微焖一下. 5.加入青椒丝,调入适量生抽、白糖,翻炒2-3分钟,炒匀后即可起锅.
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