海外趣事 “噌白食”

 

布市有家办得挺有名气的中文电台和中文报纸，太太是其忠实的听众和读者。该报为了更接“地气”举办了一场“听众，读者座谈会”。太太应邀参加，俺就开车送太太去离家20公里外的“座谈会”会场，也顺便列席了会议。会上俺和太太发表了一番热情洋溢的评论后，自然就得留下姓名和联系电话。没想到二周后，俺接到一柔柔女声的电话:“东先生，我是《XXX报》公关部的馨儿，您本周末有空吗？如方便的话，敬请在周六晚上六点前来Sunnybank 杭州餐馆一叙，我们办了一个聚餐活动，欢迎您和太太参加。”我和太太思量一番后觉得挺好啊！反正晚上没事，大家聚聚餐聊聊也不错，况且吃的是江浙杭州菜，配胃口，在国外吃饭流行“AA制”费用小意思啦！我们就欣然应邀。

周六我们准时来到餐厅，一进门，一窈窕美女热情接待，安排我们入席。俺猜测大美女定是公关部的馨儿吧！果不出所料美女出示了名片正是馨儿姑娘。就座毕，馨儿用极其标准的国语说:“今儿邀请大家来此聚餐，是我社弘扬中华饮食文化的系列活动之一。今天这个餐厅是布市第一家也是唯一的一家杭州菜餐馆。欢迎各位品赏……”

馨儿接着又说:“今晚所有菜肴敞开吃，希望朋友们畅所欲言给于点评。”

馨儿微微笑了笑继续说道:“今晚的餐费不是“AA制”全部由餐馆免费提供，大家随意吃，细细品味，希望朋友们品赏完毕能写篇评论即可。谢谢大家!”

哎玛呀! 拿人家的手软，吃人家的嘴软，咱能写得公平吗？咱心里嘀咕了一下。这顿饭不花银子，但得要憑良心办事啊！哈哈……既然来了就先吃了再说，“实事求是”对得起嘴，对得起良心即可!

下面就是俺没花一分钱噌吃白食后的晚餐点评。供朋友们一乐!

 

“布村杭州餐馆坐落在村北的华人区Ｓｕｎｎｙｂａｎｋ，尽管周边各式中餐厅林立，杭州餐馆以其浙菜之首杭州菜为主打特色，吸引了不少食客。本周有幸去品尝了一番。

　　杭州菜是中国八大菜系之一，也是浙菜中最主要的一支。杭州素有“鱼米之乡，丝绸之府、文化之邦”的人文标志，自唐宋以来一直为江南重要的政治、经济、文化中心。南宋时更曾建都在此。

杭州菜兼收江南水乡之灵秀，受到中原文化之润泽，得益于富饶物产之便利，形成了制作精细，清鲜爽脆、淡雅细腻的风格。这次吃的西湖醋鱼，手捏菜，三鲜汤和脆皮大虾印象深刻。特别是“西湖醋鱼”，这道菜在杭州烹制时是选用西湖鲲鱼作原料，烹制前饿养两天，使其排净肠内杂物，除去泥土气。烹制后鱼肉嫩美，带有蟹肉味，淡紫色粘稠的酱料盖伏鱼身酸甜可口。可惜在澳洲没有这样的草鱼，故只能用海鲈鱼烹制,鱼肉质地稍硬，缺少一个“嫩”字，多少有些遗憾。食后不禁令我想起西湖边上的“楼外楼”里的“西湖醋鱼”那钩人魂魄的美味了。
 　　杭州菜的烹调重视配料调味，目的是为了突出主料之本味。此外，杭州菜咸中带甜，在口味上南北交融。杭州菜又称“京杭大菜”，当时贯穿南北的京杭大运河使北方的烹饪方法传入杭州，因此杭州菜的口味比较能为北方人所接受。它不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重。杭州菜以做河鲜为主，选料以“细、特、鲜、嫩”。烹调以“炒、炸、烩、熘、蒸、烧”为主。注重清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味，多以当季鲜笋、火腿、冬菇和绿叶菜为辅佐，同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味，借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。形态精巧细腻，清秀雅丽，使人垂涎欲滴……绝妙之处是许多菜肴都是以风景名胜命名，用餐时更能吃出了一番优美景致，令海外游子思绪万千，回味无穷!”