主料：小芋头，排骨 辅料：姜末，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，盐，白胡椒，蚝油，植物油，玉米淀粉
做法：
1.小芋头（我用的是鸡蛋大小的，很嫩）去皮切厚片。
2.排骨洗净斩小块，用水泡洗至变白色，以便色彩更好及去腥气。
3.用姜末，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，白胡椒，蚝油，将排骨腌制三十分钟。喜欢辣味的，再拌些香辣豆豉。
4.芋头稍撒些盐，锅内热油把芋头煎到两面微黄。 5.把煎好的芋头码在盘上。
6.上笼蒸之前，排骨里拌些玉米淀粉，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
7.在芋头上铺上排骨，排骨最好单层放在芋头上，入锅蒸。如用电高压锅，蒸约25分钟。普通锅，40-50分钟。
不辣的  辣味的 
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