原材料：
面粉，鲅鱼，姜，韭菜，豆腐。

佐料：
料酒，香油，盐

过程：
1.先将面和好，放在那里醒着。
2.将鱼去肚，头。然后从中间切开，去掉鱼刺，同时用手把鱼肉一点一点的同鱼刺分开，放在一容器里。
3.用刀背把鱼肉拍扁，然后放在盆里。切记不要将鱼肉剁碎。
4.把姜剁碎，放人鱼肉中。姜越多越好，如果你有劲剁的话。
5.把调料放人鱼肉中，然后沿着一个方向使劲搅动至少5分钟，搅动时间多多益善。切记不要放酱油。
6.把豆腐用手捏成小块，放入鱼肉中搅动。
7.把韭菜切碎，放人鱼肉中搅动，一直将饺子馅搅匀为止。
8.擀皮，包饺子，煮饺子。
 

优点：
味道鲜美，营养丰富，容易消化，低胆固醇。

缺点：
弄鱼肉太麻烦，不小心还会被鱼刺扎到。

注意事项：
做这道餐的鱼一定是要新鲜的，不能用冰冻过的鱼。