毛豆干丝可以简单做：干丝用开水焯两分钟，炒炒烧烧即可。要是讲究口感，也先用汤加盐把毛豆和焯过的干丝煮了 15 分钟，到干丝和毛豆柔软。再起锅炒雪菜和红椒丁，加些酱油和胡椒，带汤放入煮好的干丝和毛豆，再烧个 3-5 分钟。如果不喜欢毛豆太烂，就不要和干丝一起煮。将雪菜红椒略炒再放生毛豆和煮好的干丝一起略烧，色泽会绿许多。

其貌不扬，但配饭或粥都舒服。一次多做些，热吃凉吃都好。只是最好别用微波炉加热，会把费时间煮的干丝叮得象橡皮筋。周末把剩饭煮成泡饭，凉的毛豆干丝就当咸菜了。这样把时间省出来做其他东东吃，或带孩子出门耍。

剩了些发面，想想有一瓶花椒盐老也用不完，因为吃炸的东西少。就加了些宜宾芽菜，象做葱油饼那样烙了发面芽菜饼。味道还不错。就是下回要把芽菜再剁碎些会更好。