萨夫兰博卢（Safranbolu），又叫番红花城，名字来源于Saffron（番红花）和希腊文Polis（城市）。番红花城位于土耳其的北部，离黑海海滨100公里。十三世纪，这里曾经是古丝绸之路上的驿站。十七世纪，成为奥斯曼帝国黑海和内陆贸易的枢纽，一度商旅云集，富甲一方，同时又是主要的番红花产地和集散地，番红花城也因此而得名。十八十九世纪，当地富裕的商人官员纷纷在城里修建起一座座豪宅。这些奥斯曼帝国晚期的民居建筑，在番红花城的老城区（Çar??）至今保存的非常完好，无论数量，还是质量，整个土耳其，无出其右。1994年，番红花城被联合国教科文组织列入世界文化遗产。

番红花城和我们一路上经过的其它地方有所不同，这里既没有什么历史古迹，也没有自然景观，游客来到这里，就是在街上悠闲的逛逛，不用担心错过什么景点。走在老城的石板路上，街道两边是古老的客栈民居和一家家摆满当地特色商品的小店，游人体验的是奥斯曼帝国的余韵，百年小镇的风情。难怪有些国内的驴友，把这里叫土耳其的丽江。番红花城， 是我们这一路上最休闲的，连游记都省好多笔墨，直接看图说话就行了。

1. 先上一张番红花城老城区的全景图。前方这座屋顶上有很多小烟囱的建筑是十七世纪的古老客栈Cinci Han?。很多人因为这些小烟囱，误以为这里是土耳其浴室。其实图中心那两个红色的半球圆顶建筑才是。



2. 全景图二。图中的两座清真寺，左边的一座?zzet Pa?a Mosque，是番红花城出生的十八世纪奥斯曼帝国首相?zzet Pa?a修建的；右边的Köprülü Mehmed Pacha Mosque，修建者是十七世纪奥斯曼帝国中兴的功臣，出生在阿尔巴尼亚的首相Köprülü Mehmed Pacha。



3. 番红花城内有几百座十九世纪奥斯曼式建筑。



4. 很多都保存的十分完好。



5. 传统的奥斯曼式民居，一般是上下三层，为木结构，地基和一层为砖头石料，墙壁则用粘土，石灰砌成。窗子开在二三层，这些房子很多建在山坡上，从窗口望出去，景致颇佳。



6. Kaymakamlar Evi（中校之家），是一座保存完好的奥斯曼式民居，十九世纪当地驻军司令的宅邸。现在改成奥斯曼民俗博物馆。



7. 里面的房间配上旧式的家具和蜡人，布置成奥斯曼时期的样子。这一间是厨房。



8. 这是一家人吃饭的餐厅。



9. 第一张照片里那座十七世纪的客栈Cinci Han?，现在是一家旅馆兼茶馆和博物馆。不住店的游客，花一个土耳其里拉可以进去参观。



10. 当年的仓库现在改为餐厅。



11. 进来参观的游客可以坐在廊下喝茶，抽水烟。


 

12. 客栈另一边是当地人买菜的集市。

13. 看来土耳其男的也管买菜。



14. 蔬菜非常新鲜。

15. 这个好像是蒜苔，可比中国的蒜苔粗好多。



16. 整个一个下午我们就沿着这些弯弯曲曲狭窄的石板路在老城里闲逛。



17. 这个大院叫鞋匠市场（Yemeniciler Çar??s? Arastas?），当年这里全是为奥斯曼帝国军队制作军靴的鞋匠作坊。现在仍然使用传统工艺手工制鞋。



18. 大院里除了鞋店，还有卖手工刺绣和针织品的小店。



19. 里面还有一家小咖啡馆。



20. 正宗的土耳其碳烤咖啡。



21. 传统的木器。

22. 番红花城，曾经的番红花贸易中心，如今附近仍然种植出产土耳其品质最好的番红花。城里到处是卖番红花的商店。



23. 连广告都有中文的，繁体字的是台湾人写的。



24. 这一家是大陆人给写的。



25. 推车卖糖人的老汉。



26. 这家小礼品店的店主见到我们，就拿出一本中文的导游书《走遍全球·土耳其》，翻到其中一页，给我们摆pose。那一页上，赫然是他的照片。老头觉得自己是个名人了，一定很得意。



27. 老头店里卖的东西，不少是中国制造，那些刀上还刻着中国字。



28. 当地人，特别是青少年，对我们都十分热情，这俩小帅哥，主动要求拍照。



29. 几个小美女也是。



30. 大美女就比较矜持。



31. 三个小朋友，还有点害羞。



32. 我们在番红花城的旅馆，Ra?itler Ba? Evi Hotel，一座有300年历史的老房子改建的。



33. 卧室还保留着原来的雕花木顶。



34. 旅馆的主人是夫妇俩，先生叫奥尔罕（Orhan），太太叫Emran。房子是Emran家祖上传下来的。奥尔罕年轻的时候，是土耳其空军的战斗机飞行员，中校军衔。退役以后，和太太一起经营这所家庭式旅馆。



这家旅馆在TripAdvisor上被评为番红花城B&B的第一，穷游网上也有很多驴友介绍过，都是赞不绝口。店主夫妇对客人非常热情，大事小事都安排得细致周到，贴心的服务让客人感觉回到自己家一样。店里几大本厚厚的留言簿里，来自不同国度的旅客写下了各种文字，有的还画了卡通，真情流露，跃然纸上。

因为奥尔罕以前在空军服役时，曾去中国访问过，所以他们两口子对中国的游客更是特别关照，遇到坐夜车到达番红花城的驴友，都是奥尔罕半夜凌晨开着车亲自到城里的汽车站去接。每次来了中国客人，奥尔罕都会拿出他在中国访问时的两大本影集，滔滔不绝地讲述一遍，成了他的固定节目。那是在九十年代，作为土耳其军事代表团，他到过北京和西安。照片上的奥尔罕穿着空军笔挺的军服，容光焕发。他对中国最深的印象就是不停的吃喝，GanBei（干杯），最喜欢的是Peking Duck（北京烤鸭）。忘不了的是有一次宴会，一道接一道地上菜，Meat，More Meat，一共上了三十几道，没完没了。奥尔罕的故事多的不行，要是不打断他，能不停地讲上一两个小时。

太太Emran在一边笑眯眯地看着奥尔 罕对着我们滔滔不绝，这些故事她不知听了多少遍。Emran就像个慈祥的老妈妈，对每个客人都照顾得无微不至。他们的儿女如今都已长大成人，博士毕业了，在安卡拉的政府部门工作。老两口每天忙里忙外，把来住店的旅客，都当作自家的亲人，特别是对来自中国的年轻人，更是当成自己的孩子一样，体贴入微。在留言薄上看到这些年轻人的留言，也真心地把奥尔罕和 Emran当成他们在土耳其的爸爸妈妈。用Emran的话说，“我们这儿都成了Chinese House了。”

在番红花城的晚餐是奥尔罕推荐的，餐厅的老板亲自开车来接我们过去。老板名叫Gülin，年纪大概三十岁出头，个子很高，一身黑衣黑裤，一边开车一边抽烟，一看就是位精明干练的女强人，和包着头巾传统的土耳其妇女真是天壤之别。Gülin是伊斯坦布尔人，以前在土耳其航空公司做事，为航班设计餐饮。后来辞职出来创业，几个月前来番红花城开了自己的第一家餐馆。像番红花城这样的旅游城市，虽然来的游客很多，可是城里的大小餐馆多如牛毛，竞争肯定十分激烈。Gülin的父母是奥尔罕夫妇的朋友，她当初选择番红花城，可能也是因为这么一层关系，以奥尔罕夫妇的热心 ，肯定会对朋友的女儿尽量关照。

Gülin的餐馆坐落在新城区最主要的大街上，门面不大，但是装修设计走的是时尚的路线，以吸引年轻顾客。她对自己的餐馆很有信心，由于过去职业的缘故，Gülin到过很多国家，见识过不少美食，知道什么是美食，也知道如何烹制美食，以自己的能力，生意一定能做起来，最终的目标是回到故乡伊斯坦布尔开设餐厅 。

35. Gülin的餐馆。



36. 餐馆的菜肴并非传统的土耳其式烹饪，而是融入了不少欧洲元素。我们一般对这种Fusion的风格不太感冒，不过那天的几道菜，水准相当高，让我们大开眼界。Gülin推荐的这碗鱼汤，是一道比较典型的地中海菜肴，法国意大利西班牙都有，这里的厨师加了当地特产番红花，色泽浓郁，味道醇厚。



37. Chicken Parmesan，十分入味。



还有一道传统的土耳其式炖牛肉，因为卖相不佳，没有拍照，味道绝对的正点。不过最棒的还是那碗鱼汤，让人胃口大开，意犹未尽。