今年第一次做月饼,基本成功。
面皮两种:冰皮(糯米和黏米粉)和一般面皮。
馅三种:红豆沙,绿豆沙,和黑芝麻馅。
除了黑芝麻粉是买的现成的,其他全经过我的全套手工制作。嘿嘿,稍有成就感~~
参照了毛毛妈的方子:http://bbs.wenxuecity.com/mooncake/966804.html http://maomaomom.com/%e7%bb%bf%e8%8c%b6%e8%b1%86%e6%b2%99%e5%86%b0%e7%9a%ae%e6%9c%88%e9%a5%bc/
第二排左边两个,是入烤箱前的月饼胚。我感觉毛毛妈的饼皮有点稀。故多加了半杯面粉。
第二排右边两个,是冰皮月饼。太喜欢了。非常容易包,也很好吃。我的小窍门:包时带手术用胶皮手套,沾点菜油,比用保鲜膜更容易。
第三排是前两天做的。50克一个。我一律没刷蛋液,似乎回油还行。最后的照片是个纸饭盒,正好可盛10个小月饼,我送朋友的。
![](https://lh6.googleusercontent.com/-0RZvo75_ivk/TmBlW71KQEI/AAAAAAAADQY/QJbq9vEcT1M/s800/Sept1_2011.jpg)
谢谢!预祝大家中秋节愉快!
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