紫甘蓝含有紫色蔬菜的特有营养，今天腌了一道甜酸味的小菜，比较开胃。

材料：紫甘蓝六片。

调料：盐1/2茶勺，糖一茶勺，白醋两茶勺。

做法：将紫甘蓝洗净用开水焯一下放凉，放入调料并让每片甘蓝叶都沾上调料腌制一小时，用熟食刀去掉叶子上的粗茎，顺叶边切成1.5厘米宽的条卷起来既可。

备注：一茶勺=5毫升（tea spoon）