前一阵子还心灰意冷,觉得自己太不会烧菜。 今天被一邻居告知,我上次国庆节做的老干妈蔬菜凉面太好吃了,她家今天仿做了一个,仍觉得不够,还打算出钱让我再给她们做一份。回来以后,小S告诉我,另一邻居也想要这个凉面的菜谱。 这个,这个,幸福的馅饼掉的太突然了。老美也太好糊弄了。 ==================================================================== 老干妈杂菌凉面方子: 原料: 山东面(中等宽度) 葱两大把,越多越好。 各种杂菌/小蘑菇(99大华里99分一包的那种),至少三包。 黄瓜数根。 盐,糖,酱油,醋,老干妈。 做法: 1。面条下滚水至6-7分熟。过冷水,目的是不让它沾在一起。备用。 2。葱2根,切成小段。杂菌/小蘑菇去根部,洗净。 3。葱炒杂菌/小蘑菇,要放盐的哟,盛出备用。 4。剩下的葱(越多越好),洗净后切成很长的葱丝。 5。一大勺油,开最小的火,把所有长葱丝放入,慢慢煎黄,一定要最小的火哟。 6。煎葱的时候,做个凉拌黄瓜。(黄瓜去皮(防农药),切丝,加小半勺糖和很多醋拌匀)。 7。葱丝煎到偏黄的时候,放一勺老干妈,翻炒一下,把凉面放入,放半勺糖,三四大勺酱油,翻炒拌匀。开中火,盖上锅盖,烧5分钟,中间注意不时翻炒以防黏底。 8。把先前的葱炒杂菌/小蘑菇倒入锅里,翻炒拌匀。很鲜美的汤都会被面吸入。 9。两分钟后关火。盛出你要的份量,拌入凉拌黄瓜。开吃。
|