原料：
1。6个大土豆。
2。大洋葱一个
3。印度咖喱粉 （ Madras Curry Powder 黄色袋装 )
4。Coconut Milk 一罐 （一定要是Chaokoh的牌子，不要东之味的）
5。香菜一把。

做法：
1。土豆去皮，切成大约一个手指节宽的方块。
2。洋葱去皮，切成小方块状。
3。油锅热后，放入土豆和洋葱慢炒6-7分钟，不时翻动，以免糊锅。
4。放4又二分之一汤勺咖喱粉（我用的是不锈钢的小汤勺。宁可先少放些，如果不够再加也不迟），翻炒均匀。
5。加入冷水，使水面刚刚漫过锅内物。煮大约15-20分钟（土豆至九成酥）。
6。加入整罐Coconut Milk。搅拌均匀。再煮大约15-20分钟,至土豆全酥为至。
7。起锅前撒入切成细丁的香菜。搅拌均匀。

香喷喷的咖喱土豆上桌喽。

(图片来自网络, 食谱来自“半个印度人”的劳工)