做法：
1。三文鱼用黑胡椒和少许盐擦拭两面，腌上。
2。把小烤箱内盘铺上锡纸。
3。葱丝，姜丝，蒜头各取一半，平铺在烤盘上。
4。在烤盘上将要放鱼的地方均匀地浇三小勺油。
5。把三文鱼放上烤盘。在鱼上平铺另一半葱姜蒜。
6。在鱼上均匀地浇两小勺油。
7。小烤箱预热450度后放入烤盘。
8。450度烤8分钟左右，可看到表面有些金黄后，再在鱼上加一层锡纸，注意不要锡纸碰到上面的电热丝，以免引起火灾。
9。再以450度烤6-8分钟，关火。不要把烤盘取出。
10。把小烤箱的Toast档热度设定为Mid - High 中间。按下Toast档，看到红灯亮起。
11。等Toast档自动跳掉后，再按Toast档一次。等Toast档自动跳掉后，可把烤盘取出。

此法烤出的三文鱼又香又多汁，一点都不老。

注意事项：
1。葱烤焦也没关系，不要取出，最多不吃葱。
2。再加热时，要用锡纸把鱼完完全全地包住。用Toast档烤两次（类似上面步骤10-11）。