家里有上学的孩子们，早晨起来就像打仗：赶紧洗澡，收拾，做饭，吃早餐，赶路。。。好像总是就差那几分钟。我想每个爸爸妈妈都练就了麻利的身手，在很短的时间内给孩子们搞定营养早餐。如果早餐中既有谷类，又有蛋白质和水果，对孩子们的大脑集中精力很有帮助哦。

简易早餐之一：独眼埃及人 One-eyed Egyptian

据先生说这个独眼埃及人是他爸爸常常给他们做的，后来看到别的人家也有相近的做法。名字好可笑，大概埃及的画儿上人的眼睛在正中间吧。最好选用全麦面包，中间挖一个鸡蛋大小的洞，锅放底油把面包片搁进去，再在面包洞里打进一个鸡蛋，两面煎熟，吃时可以撒上胡椒面和盐或者番茄酱。

 

上图：独眼埃及人 One-eyed Egyptian

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简易早餐之二：法式吐司（French Toast) 

如果用普通面包片也可以，我最喜欢Trader Joe's 店里买来的Cinnamon Swirl Bread，有桂皮和糖浆的香味。把面包片切得比平时厚一些，大概有两厘米厚吧。用一个浅盘子加入牛奶或half and half （半奶油，比全奶油的脂肪少些），打入一两个鸡蛋搅拌，面包片两边沾上牛奶鸡蛋混合物，放进有少量油的锅里两面煎金黄。就好了！

 


 
上图：法式吐司

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简易早餐之三：Pancake 薄煎饼

Pancake 大家都很熟悉，我喜欢Krusteaz牌子的Blueberry  Pancake Mix，做出来的pancake 松软可口。说明上面写着加水，我喜欢加进去牛奶混合，有时还添加一小袋 instant cinnamon apple oatmeal在面粉里，做好的pancake上面给孩子们放上水果，香香甜甜。


三五分钟搞定，您也试试吧！

～周末愉快～