今天燕儿好不容易勤劳一回,做了意大利千层面Lasagna
材料如上所示(是双份的量,多一份冷冻保存) 牛肉馅两包(共2-3磅) 番茄酱 pasta sauce两瓶 蔬菜类:一两个洋葱,几个蘑菇,半个黄青椒,一包(一磅)冷冻菠菜 奶酪类:盘子里的parmesan cheese, 桶里的软奶酪ricotta cheese, 袋装的mozzarella cheese 意大利宽面条lasagna一盒(一磅) 锅不用放底油,洋葱切丁,加入牛肉馅大火翻炒 同时另一个锅烧开水,煮宽面条,加少许油以免粘连,加少许盐调味 炒至牛肉变色,将炒锅稍微倾斜,用餐巾纸吸走多余油和汁水, 倒入2瓶番茄酱,我喜欢Newman's own 牌Cabernet marinara味道的 ,有淡淡酒香
肉酱里加入切好的蘑菇和黄青椒翻炒一会儿
同时宽面条煮到七八成儿熟,不要煮得太烂
准备烤盘,我用这个玻璃盘,有盖子便于收回冰箱 烤箱预热到华氏400度,相当于摄氏200度左右
对了,还得准备菠菜,如果是新鲜的,要用水焯一下 若是冷冻的,用微波炉加热解冻,加入一磅软奶酪ricotta cheese, 再打进两个鸡蛋搅匀
从前往后看:最下面一层牛肉番茄酱 上面铺一层宽面条,要全部盖住,互相搭上边儿,这是演示,所以还没盖上 上面抹一层菠菜奶酪鸡蛋混合物 上面再撒一层牛肉番茄酱 再撒上mozzarella cheese (丝状) 反复上面步骤,铺面条,菠菜,肉酱,奶酪丝 最上层是mozzarella cheese, 再撒上一层较干的Parmesan cheese,可以买片状的 或粉状的,也可以自己用工具擦丝
放进烤箱400度烤30到40 分钟即可
多做一份存在冷冻室,哪天不想做饭就加热一下,因为是冷冻的 所以加热时间要长一些,先去掉塑料盖,盖上铝膜,400度加热60-70分钟 最后15分钟去掉铝膜,用筷子拨弄一下,看看中间熟没熟。 如果想偷懒就用微波炉先加热解冻,再放进烤箱烤15-20分钟。
出炉了
尝尝吧 配上一个杏仁片柿子青菜沙拉
今年家里柿子丰收了,这是一棵幼年曾经被大风刮折了,被先生断定活不成, 又被我用电工胶布缠绕,抹上防感染药膏(neosporin), 现在活得好好的树, 哈哈,我就是善于make something out of nothing.
看到了吗,还有一个连心柿子呢
这棵柿子树结的果子大,叫giant Fuyu(大富有),另外上面那棵树叫Fuyu, 这两种都是硬的时候就能吃,不像北京的柿子需要“懒”一下才能吃,要不然 就太涩。不过我家还有一棵懒了才能吃的柿子,今年没见到果子,可能被鸟吃了。
~祝大家新年快乐~
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