以前买了剁辣椒基本都是用来蒸鱼头，那天买了去皮的鸡腿 ，也泡发了木耳，原来打算炒鸡的，但又不想闻油烟。就来蒸吧。做了蒜蓉剁辣椒蒸鸡，太好吃了！现在成了俺家的保留菜，每周都要吃一次。

原料：去皮鸡腿5只(skinless chicken thighs)，一把黑木耳泡发撕成片，一棵西兰花切成朵，剁辣椒一大匙，两三瓣蒜，两片姜切成茸。
做法：
1. 将鸡腿上的肉切下成均匀的块，骨头斩成两段，加料酒、一点生抽码味。
2. 炒锅加热，倒一大匙油，下剁辣椒、姜蒜末炒一下，下鸡块炒散，下木耳炒匀后一起倒入蒸盘。
如果想更健康，这部可省，将各种原料拌匀倒入蒸盘即可。
3. 入已上气的蒸锅蒸8（如果盘子大，材料可以平铺）-- 15分钟（如果材料码的较后，或者没有炒直接蒸）。
4. 西兰花在开水里烫一下，加海盐，捞出，摆在蒸鸡的四周。

简单吧。 而且美味，强烈推荐。