帖过年饭，凑热闹凑热闹凑热闹， 让大家在年前就心情愉快一下子，过年吃啥另当别论，天天乐呵可是真，可呀可是真。

糖醋菠萝小排骨

用料及做法 : 水煮干净后的小排骨在高压锅压 15 分钟，取出，锅内放油，花轿面，葱段，紫洋葱块，红椒块，菠萝块，翻炒，家酱油，盐，醋，糖 ( 醋糖 1:2) ，蒜沫，加入小排骨，翻炒半分钟，就可以上盘。

干炸黄花鱼片

用料及做法 : 冷冻野生去骨去这去拿就剩鱼肉化开，加入蒜盐和料酒拌匀，淹一小时，加入少量淀粉搅拌，放入平底锅油煎熟，超好吃。

辣椒炒豆干

用料及做法 : 将切好的豆干放入锅内，加酱油，水，花椒，盖上盖子煮成滋味豆干，炒锅放油，加入花椒面，葱沫和青红椒丝和少量盐翻炒几下，加入滋味豆干，一点老抽上色，出锅上盘。

干煸豆角

用料及做法 : 见 http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/201105/1212.html

炸小鱼

用料及做法 : 见 < 干炸黄花鱼片 > ， 这只不过是另外一种小鱼，买来时不用收拾，洗洗就可以做了。

酸菜粉儿 :

用料及做法 : 见 http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/201109/4200.html

凉拌糖醋藕片

用料及做法 : 把藕切成片，在锅里煮熟，晾干，炒锅放入油，炸成花椒油，把花椒拿出来，加姜末，葱沫，小红椒块，扒拉几下，关火。把少量生抽，醋，糖放入小碗搅拌，倒入藕片上，把炒好的油料倒入，加蒜沫，搅拌，上盘。

酱油炒饭

用料及做法 : 把刚出锅的热气腾腾的大米饭有筷子把饭粒调开，不要成陀。锅内加油，炒鸡蛋成小块， 炒锅放油，花椒面，葱沫，猪肉丝，料酒，盐和酱油炒熟，加香菜梗，红椒块，翻炒，加生抽，老抽 (1:1) ， 继续翻炒，加入米饭，翻炒 1 分钟，关火，加入炒好的鸡蛋，翻来翻去，直到每个饭粒都是酱油色为止，哎哟妈呀，贼拉地香贼拉地香贼拉地香呀。

香港肉丝炒面

用料及做法 : 把一袋香港细面放入大钢盆，加入滚烫热水泡， 10 分钟后，清洗面条使黄色散去，用手把长面条弄成手掌长，炒锅放油，加入花椒面，料酒，酱油，盐，肉丝，翻炒至肉熟，加入加香菜梗，红椒块，翻炒，加生抽，老抽 (1:1) ， 继续翻炒，加入细面，继续翻炒，直到细面挂上酱油色，出盘，特受欢迎。

祝大家春节好！