清淡卤肉:

用料: 猪肉3磅，一粒大料，30粒花椒，一小勺五香粉，2瓣蒜，半个葱，两大勺料酒，盐和酱油酌量，看个人口味。热水。

做法: 把所有用料放入高压锅内，加入热水到4/5，盖上盖子，大火，等气阀响了，20分钟，冷却，开锅，上盘享用。

麻辣煸肉丝

想做这个菜是为了中午的饭盒，有点辣辣的肉能在中午用餐是多点幸福感，因为平时没有时间天天做肉，总吃素菜需要调剂一些，所以狠狠的辣。

用料: 一磅半的肉丝，一小勺咖哩，30粒花椒，5个小干辣椒，一大勺辣椒酱，一大勺黄酱，1/2勺料酒，一个葱切小段，一大勺玉米油。

做法:大平锅内放油， 加花椒, 小干辣椒和葱翻几下，加入肉丝，翻炒几下，加入其他的用料翻炒几下，盖上盖，随时开盖翻炒，直到汁干，关火，上盘。等冷却后，放入饭盒里，再放进冰箱随时吃。

味道:绝辣，有嚼头，回味无穷。

 汆肉丸子

喜欢，喜欢，喜欢。

打算多做些肉丸子，放在冷冻箱里，晚上下班，拿出一小盒，可以下面条，可以和木耳一起煮，省时，好味道。

用料: 肉馅(我有5磅)，酱油，料酒，花椒面，五香粉，蒜泥(10瓣)，葱花，盐，红椒，桔红椒(为了颜色)，淀粉，橄榄油，所有调料均按肉馅的量酌量。

做法: 1，把肉馅放入大盆里，加上所有用料，顺时针搅动，直到所有用料完全合一为止。

     2，大平锅放入半锅热水，用两只手来揉出3/4乒乓球大的丸子，放入锅内，煮7分钟，出锅，用牙签扎一个吃，回味无穷，香气袭人，体会生活和生命的美好，唱首歌吧。