冬瓜切大块，刮过皮的一端割成小分叉。锅内放油，小分叉一端放入油锅内煎，煎好后转煎侧面，放入一茶匙盐，姜末，两个红辣椒末，两汤匙生抽，一小碗水，大火加盖煮，中间把冬瓜转一下，水烧到剩一半，出锅洒上葱花。