花卷和松糕
文章来源: arge2021-01-03 13:46:35

疫情刚开始时的第一个月,老板也傻眼了,一时半会儿在家办公的系统还没调整好。闲不住的老板每天给大家发帖子,每天一主题:说说你的祖先从哪儿来的,讲讲你小时候的故事,给家里有小娃的推荐一个游戏,你最喜欢的运动,每人写个自己喜欢的食谱上张照片。。。有些话题的难度绝对在工作任务之上,咔咔咔。。。

看到食谱,眼睛亮了,赶紧把手头正在忙乎的花卷拍了一通,然后连写带抄的综合了一下 - 英文版 recipe 之 Steamed Chinese Rolls。

为同事写的英文花卷方子和照片,贴上来 记录一下不同凡响的2020, 我也出了一个大作品: 英文写的食谱 ^O^

Scallion Rolls ,Peanut butter Rolls (sesame butter can be used as well)

Ingredients:

1) 2 cups all-purpose flour (320 g);

2) 1 cup minus 2 tsp luckwarm water (210 g), 1 tsp sugar, 1.5 tsp yeast ;

3) 1 tsp corn oil;

4) 1/2-2/3 tsp salt;

5) 2 tbsp finely chopped green onion.

Directions:

1: Dough: Combine flour and yeast, water into the flour mixture, and combine to form dough. Add 1 tsp corn oil, then knead for a minute. Cover with a damp cloth and set aside in a warm place until it doubles in volume.

2: When the dough rises and doubles in volume, gently knead the dough for a few times and form a log. Press down and roll out the dough into a 0.3-cm thick rectangle. Drizzle 1 tbsp oil, then scatter salt, chopped onion evenly over the top.

3: Roll tightly from bottom to top to form a log and cut every 2 cm. Take 2 logs stack up, put a chopstick over the center and press down. Then rotate the dough by 90 degrees, place it over the chopstick and pinch both ends together. Put it on the counter surface and press the chopstick down to tightly seal the bottom. Remove the chopstick.

4: Cut parchment paper into 2.5-in squares and place scallion rolls on top. Place them inside a steamer and let them stand for 45-75 minutes until volume increases by 50%. Place the steamer pot on high heat. Bring water to a boil, then steam the rolls for 8 minutes. Reduce to medium heat and steam for another 2 minutes. Reduce to low heat and steam for another 2 minutes. Remove from heat and stand for 2 more minutes before opening the lid. Serve scallion rolls warmly. For sweet buns, we can use peanut butter and sugar instead of scallion.

有图有真相:

1。 流程顺序自己 figure out 哈, 很久不做 collage 的图, 快忘了

2。 葱花卷和花生酱花卷 

3。  这个是以前的银丝卷 

4。 很多年以前老爸做的-美国面粉 , 美国面粉的筋度不如我们加国的。 其实面筋高的不好伺候, 做面饼或饺子皮时回缩得厉害,不翻旧账了 : D 

5。 其实疫情期间的伙食挺不错的,经常可以吃到 pastry 店新鲜出炉的早餐  *^▽^*

6。  天好时经常光顾的早点店, 出来一位进去一位, 习以为常了

7。 疫情刚开始时还学做了松糕, 用的私房 Joycewu 的方子, 要点是湿粉的干湿程度要适当,湿粉要过筛,蒸的时候千万不能挤压。 豆沙是自己炒的哦, topping 可以创意加, 枣啊坚果任意,家里有啥就搁啥。

连接在这儿:松糕

8。 朴素简单的食材,却有超出想象的好味道

9。  底部是介样纸滴

下面继续上有疫情元素的片片

10。 到处都有彩虹的痕迹

11。 50岁的 Party 可以在车库里庆祝

12。乐观的女主人的盛大生日 celebration !

13。警察叔叔来巡山,请大家保持社交距离, 违者重罚 !

14。  家有毕业生 : D  

15。  家门口一所女子私校的毕业日, 家长和孩子们依然是笑意吟吟

16。 史无前例的 Virtual Defence  and Virtual Graduation :D

17。 家里还有一位呢, 跑东跑西都省了,更重要滴 - 省老银子了 - 开心 * ̄▽ ̄*

18。 家有两毕业生,老两口隔空庆祝一下, Cheers (∩_∩)

19。我的第一只手工的口罩, 找块花布头,一针一线缝起来 - 猪爪不容易呢 ^▽^

20 。 偶尔也进店里喝一杯

21。 好朋友驾车带我游熏衣草庄园, 好吃好喝伺候, 肉夹馍简直了,好吃得不要不要的, 还有罗宋汤呢, 嘎~嘎~嘎~

22。不能室内群聚吃大餐, 那好,我们就苹果园相遇

23。 向日葵园地里可以保持距离地聚首、野餐

24。疫情之下难得的放风机会, 朋友偷拍的“倩影”- 很喜欢。我很少有自己的照片,在家拍菜在外拍风景我都是掌镜的, 旅行中经常是独自瞎逛瞎拍, 领导从来都是美景自在心中, 神马都是浮云,自然走到哪儿都不带走一片云彩

25.  农场里摘菜 - 好象以前从没辣么闲情逸致过

26。 首次见识了 Honey berry ,很甜很 juicy

27。这鬼节的玩笑开大了 - 街坊邻居里难道有美国公民?散步时手机随手卡了一张

28。每个人的心里, 都有一处温暖的彩虹屋

29。 人间彩虹, 让生活充满希望

30。 只要有耐心,手机也能捏出美景

31。 春天不会远了

又偏楼了 ^O^

有花卷也有彩虹,都是值得纪念的画面, 不是吗?