蛋黄饼干 Egg yolk cookies
文章来源: arge2011-04-01 08:46:03

这是上周的补记。昨晚做完天使蛋糕,今天再接再厉,将剩下的蛋黄先消灭一半。

http://www.food.com/recipe/egg-yolk-cookies-63803   

原料:1。1杯黄油 (butter)

   2。1杯半糖(我用一杯,甜度正好)

   3。6只蛋黄

   4。2杯半面粉

   5。1茶匙小苏打粉( baking soda)

   6。1茶匙cream of tartar(白醋也行)

   7。半茶匙柠檬香精(我没有,没加)

   8。半茶匙橙味香精

   

做法:1。将烤箱预热至350F。

   2。室温软化黄油,用机器将糖和黄油打发。

   3。另用一只大碗,将蛋黄和橙味香精混合搅拌。

   4。将3倒入打发的黄油和糖的混合物, 继续搅拌一小会儿。

   5。另起一大碗,将干料面粉、小苏打粉,和cream of tartar拌匀。

   6。将5倒入湿料中,混合直到完全混合看不到干料为止。

   7。做成核桃大的小球36个,放在铺有烤纸(parchment cookie sheet)的大盘上,(我用了一大一小盘子)。轻轻压成小饼,入烤箱烤8-10分钟。  

   成品漂亮金黄,入口香甜松软, 一点儿也不油不腻, 很象小时候吃的鸡蛋饼干。意外的收获!

   注: 1 杯 = 1 cup

         1 茶匙 = 1 teaspoon





粥馍鱼块!


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