在美国吃小龙虾

前段时间回国正值龙虾上市季节，南京满大街都是小龙虾，亲朋好友聚餐必点小龙虾，匆匆几日竟吃了四顿，麻辣的，红焖的，清蒸的，十三香吃了个遍，回味至今仍唇齿溢香。回到美国馋瘾难戒，也只能是满脑子的思想和意念，哪儿去解馋呢？

馋什么就寻什么，有什么意念就会动什么心思，继而就会敏感，灵通起来直至寻来馋瘾得解。我真的在这里的老中超市居然发现了小龙虾，还是活的，个儿虽小，可那色儿时紫红的，壳是硬朗的，一看就是成年的小龙虾，而不是家乡那种粉色软壳的未成年的baby龙虾????。

这一惊喜的发现忍不住问了超市小龙虾的来源，方知产自美国本土。原来美国是小龙虾养殖最早的国家，美国路易斯安那州养殖的小龙虾世界闻名，所采取的养殖模式主要是“种稻养虾”。即在稻田里插秧，等水稻成熟收割后随即放水淹没秸秆，然后投放小龙虾苗种，被淹的水稻秸秆直接或间接地作为小龙虾的饲料来源。

1978年美国国家研究委员会强调发展淡水小龙虾的养殖，在那里淡水小龙虾已成为重要的水产资源。闻此信息，好生疑惑，既然有人工养殖为什么老美超市就没看见呢？不仅超市没有，餐馆也没有，倒是在老墨店看到有熟的小龙虾。只能解释为我们老中才是真正的吃货，人家养殖的都特供给我同胞了????。

买得龙虾，牙刷清洗，剪头去尾巴，抽线剔肠，爆香葱姜蒜，龙虾推入爆炒，下洋河大曲，XO酱油，白糖少许，老干妈一勺，焖两分钟起锅，一盘红彤彤的小龙虾上桌了，可怜的小龙虾在他大红大紫之是也就是死到临头成了人类的美餐啦????。

在自家吃龙虾不必装雅，无需围兜，手套，可以十指裸上，嘴砸砸，手嗦嗦，吃到醉时不知是吃虾尾还自己的手指。如此简单粗暴就是一香????。

我的吃虾三步曲：

1. 拿起虾来吸汁，照着全身一通吸就好了，白腮虾特别干净，头胃都清理了，用力吸），料汁入味，唇齿大爽。
2. 咬背吃虾黄，用力咬开背壳，就可以看到满满的虾黄，口感好极了，吃完回味无穷。
3. 新鲜的虾尾色泽白嫩透红，特别的Q弹，然后可以拿着虾尾蘸虾盘里的料汁再吃，可叹天上人间????

如此享受，有文为证，再接再厉，饱尝人间美味！