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炒饼是主食的一种，也是大众面食之一。炒饼是将熟饼切成细条或丝状，然后加油和蔬菜（或肉）爆炒而成。炒饼可以做成：海鲜炒饼，素炒饼，肉丝炒饼，什锦炒饼，洋白菜炒饼，咸鱼炒饼等等。
以前再北京的时候常吃炒饼，很想念，今天做个简单的蛋炒饼。
原料：烙饼3个， 鸡蛋3个，葱3根（切段），蒜2瓣（切片），酱油半TSP，盐
做法：
1) 在costco买的生饼（flatbread），在锅里两面烙熟。这个生饼烙时不用放油，一面30秒左右，很方便做。我买来给孩子做早饭的。
2)锅里放点油，用蛋摊个蛋饼。 葱切段，蒜切片。烙饼切成条，蛋饼也切条。
3) 锅中倒入油，待油7成热时，爆香葱段，蒜片，然后倒入饼条和蛋条，翻炒1分钟后倒入酱油，翻炒均匀后加盐调味即可。
炒饼再配上自制的辣油，感觉超好！
除炒饼外，偶伺侯LD的其它晚饭：（苦瓜香肠，干煎豆腐，红烧东瓜）
东瓜丸子汤：
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