我做的话梅花生米一直受到大家的喜爱，其实做法特简单。

选用这种口味浓郁的干话梅。
 

用一磅花生，二粒八角，六茶匙糖，十二枚话梅，再加少许盐。水漫过花生一寸半，大火烧开，小火再一小时，最后收干。  

关键是:一定要收干。最后几分钟一定要在傍边看着，略翻颠几下。是连锅颠，而不是用钓子翻，那样容易掉皮，没了卖相。