新潮美食 – Chairman Bao
文章来源: 三步两桥2014-08-26 21:06:11

不知从什么时候起,旧金山街头中午出现了越来越多的食品流动车(food truck)。一到中午,工蜂们纷纷走出办公室来到街头,在沿街停靠的食品流动车旁排起了长队。起先这些食品流动车上的食品并没有引起我太多兴趣,直到有一天,听到美食群里的朋友纷纷评议起这些食品流动车上的食品,众口交誉的便是一辆叫做“Chairman Bao”的食品流动车上出售的极具“中国元素”的汉堡包。


原来都市里悄然兴起了“追美食”的新风尚。一些名家名厨创制出独具特色的快餐美食,通过食品流动车每天在不同的地方销售。同时利用FacebookTwitter等社交网站在互联网上建立起庞大的忠实顾客群, 这些忠实顾客每天会从互联网上查询食品流动车的停靠位置,赶往停靠点购买美食。这些食品流动车,一般工作日的中午分别在办公室密集的街头停靠,到了傍晚或是周末,则是在一些较开阔的场地上相聚,有时还会有一些娱乐小组加入,像国内的大排档一样,很有人气。

听着美食群里吃神们对这些食品流动车如数家珍般地介绍,让一直努力成为吃货的我羞愧不已,连最新潮流食品流动车都没有尝试过,显然我又一次被奥特了。为了不被这股美食新潮抛的太远,我当晚挑灯夜战,网上一番研究后,摸清了这些车辆的活动规律,决定跟踪人气最高的”Chairman Bao”

按照网上查到的信息,“Chairman Bao” 会在两天后的周日到达离我住处不远的地点参加“Off The Grid”食品流动车聚会活动,于是,果断决定届时前往。


周日的中午,当我到达聚会地点时,这里已经长龙般一排聚集了十多辆食品流动车。



在一个被称作“车轮上的国度”里,我想可以用“车轮上的大排档”来形容眼前的此情此景了。







终于,远远见到了“Chairman Bao”的身影,不禁有些激动。。。



望着“Chairman Bao”那曾似相识的身影,不禁手机上查了一下,原来“Chairman Bao”的形象是由视觉艺术家詹姆斯·吉恩(http://www.jamesjean.com/)设计的。詹姆斯是美籍台湾人,一些著名出版社都出版过他的作品。 至于詹姆斯的设计是否成功的表现了中国元素,对于我这样的吃货来说,一点都不重要,我急于想知道的是“Chairman Bao”的包子是否好吃,詹姆斯作品还是有请波儿来点评。



在“Chairman Bao”的网站上,你可以看到这样有趣的营销语句:

Using secret recipes from the Little Red Cookbook, The Chairman Truck is leading the Great Culinary Leap Forward. Our food is inspired by the original street food of Asia - it's bold, spicy, unique, fast and delicious. We offer steamed and baked buns that use the freshest ingredients that are savory and addictive.



原来“Chairman Bao”的创意来自名厨 Hiroo Nagaharahttp://www.chefhiroo.com/about/ )。Hiroo Nagahara是一位崇尚自然美食的现代派日裔名厨,受到洛杉矶著名食品流动车Mobi Munch的 启发和挑战,这是他第一次尝试利用移动科学技术将高档餐馆的美食推向街头。



当天我分别点了五花肉夹烤面包(Tender Pork Belly with Turmeric Pickled Daikon & Green Shiso ,和香辣鸡肉夹馍 Spicy Chicken with Toasted Sesame Purée, Pickled Carrots-Cucumber & Cilntro



香辣鸡肉夹馍,色泽红润,一口咬下,肉质软糯,糜而不烂,鲜辣适度,果不负虚名。



五花肉夹烤面包,浓郁醇香,馍香肉酥,美中不足的是略微偏咸了。



临别前一位吃客告诉我,这里每个星期天都会有聚会,每次会有不同的流动车前来参加。 心中不由地冒出个念头,以后周日下午hiking前,就来这里解决午餐,美食锻炼两不误,岂不美哉美哉。