中国人吃猪肉，除非你是回教人士，常人很少有机会品尝牛肉，可能是牛在以农业为主的国度中是很重要的生产工具，舍不得吃。美国却不同，美国的农业全部都机械化了，拖拉机耕地，飞机撒播种子，在整个农业生产过程中是没有牛的参与的。美国有很多很大的养牛场，其主要产品为牛肉和奶制品。美国人的餐桌上，吃牛肉和鸡肉很普遍，猪肉却吃得很少，可能就是吃早饭的Bacon是用腌制的猪的五花肉煎的。

来美国的中国移民，大都还是以食猪肉为主，吃牛肉一般都是在美国的快餐店里或美国的饭店里，在自己家里烤牛肉的可能为数不多。我们家和大部分老中家庭一样，很少吃牛肉。随着家里的ABC们的长大，在家里做牛肉吃牛肉的压力越来越大。最近开始了在家里做牛肉饭菜的旅程。先做了几次很受孩子们欢迎的韩式烤肉。在2013年的洋历新年之际，做了既当饭又当菜的烤牛肉。

自制烤牛肉的做法：
1）选一块四到五磅重的尚好的牛肉，用香茅酱和自制的调料腌半个小时；
2）把腌好的牛肉用吕纸包好，放在铁锅中，在放进烤箱；
3）把烤箱调到250华氏度，烤三个小时（如果喜欢吃比较生的牛肉的这时就可以吃了）；
4）再把箱调到350华氏度，烤一个小时即可；
5）把烤出来的牛肉汤汁加菱粉勾芡做成Gravy，浇在切好的牛肉上就可以吃了。

孩子们还把牛肉撕碎，做了他们喜欢的Beef Taco。

屋外寒风凛冽，家里的蕙兰却开得很旺盛，给人以新年的好气象。

朝阳下的蕙兰






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