中国菜讲究色香味俱全，火候要合适，味道要丰富。

日本料理不但讲究味道，还要有口感－软硬搭配，质感－食材的质地，还有有层次感－放到嘴里的变化，还有食材和食器的配合。日本好的厨师都会有自己的创作料理，某种意义上说也是艺术家。

日本的食文化真是文化，因为不只讲究吃什么，还讲究在什么地方吃，用什么方式吃，包括穿什么衣服吃，哈哈哈