毛毛妈周末会出门公干一周,出门在外上网不是很方便,请假一周,麻烦其他版主多费心~~
【芝麻馅南瓜包】秋天来了,用黑芝麻馅来配这个南瓜包非常搭,且香糯好吃。下星期一是加拿大的感恩节,祝朋友们节日快乐~~ 用料:1:绿皮南瓜(Buttercup)五分之一个(220克),水1大匙; 2:糯米粉1杯(145克),热水85毫升; 3:黑芝麻粉1/3杯(36克),玉米油2大匙,糖粉(Icing Sugar)1/4杯(35克),糕粉2大匙(糯米粉微波1分钟即成),水1/2茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法: 1、南瓜去皮去籽,洗净切小块放入一较深的玻璃盘里(图1),加上1大匙水后盖上保鲜膜,微波炉叮5分钟至熟。 2、用叉子压成粉,加入所有2料揉成较硬面团(图2),盖上保鲜膜备用。 3、将所有3料拌成团(图3),分成16份备用。将面团也分成16份,盖上保鲜膜保湿。 4、面团每份揉成球状,压扁成皮包一份馅料,收口再揉成球状(图4)。用刀背从上到下压上5道纹,成南瓜状(图5)。 5、将做好的南瓜包柸放入铺了考盘纸的蒸笼里(图5),水开后入笼,大火蒸6分钟,离火冷一会儿,取出南瓜包。然后插上一节绿叶菜的茎做成南瓜柄即可。
【凉拌大头菜】这个凉拌大头菜,大家要试试,非常爽脆,下稀饭很棒噢。如是吃过太多大餐,可以做点来吃,解解腻。 用料: 1:大头菜2个,去皮洗净备用; 2:盐2茶匙; 3:红辣椒1/4个,洗净切丝; 4:万字牌生抽酱油1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法: 1、大头菜长这样(图1),去皮洗净后切薄片,然后放上2料的盐拌匀(图2)腌30分钟。 2、弃去腌出的汁,最好用冷开水2杯,冲洗掉多余的盐,沥尽水。 3、然后放入所有3和4料(图3) 拌匀。盖上保鲜膜,冰箱冷藏2小时,即可食用。 |