阳春三月，大地回春，春暖花开。“不时不食”出自《论语·乡党第十》，即遵循自然之道，应时令、按季节， 顺时而食。

列个馋念的食单：鳝丝，螺蛳，河虾，河鱼，水芹，篙白，草头，春笋，马兰头，荠菜，香椿，毛豆，蚕豆（豆荚里只有二、三粒豆的那种）…

【捞汁响螺】

响螺是潮汕地区的名菜。镇上周末的菜市场有九块钱一磅的活响螺，买了三个。先在响螺壳的尾部用螺丝刀凿一个洞这样就容易把螺肉挖出来。响螺肉切薄片，沸水中汆一下，摆盘。调个自己喜欢的蘸料淋上，下酒最佳。

【响油鳝背】

徽菜中把鳝鱼的背部叫长鱼，淮扬菜中把鳝鱼的肚子部分叫软兜。买了两条活杀的黄鳝，鳝鱼开片后上浆，和冬笋片，青椒片，蒜末一起做道响油鳝背。

【鲍鱼红烧肉】

没有红烧肉的春天是不完整的。

【上海酱鸭】

每一座城市都有一只属于自己的“鸭”，北京烤鸭、南京盐水鸭、成都樟茶鸭、泉州姜母鸭……，而代表上海的一定是上海酱鸭。所谓春江水暖鸭先知，买了两只鸭腿，传统的浓油赤酱做法，不过加了点麦芽糖。

【韭菜冬笋墨鱼卷】

春天的韭菜香气四溢，被誉为“春鲜第一味”。郑板桥有诗云：“春韭满园随意剪，腊醅半瓮邀人酌。” 拿一只墨鱼把中部切成墨鱼卷，半个冬笋切片，大火快炒。

【雪菜冬笋墨鱼丝】

剩下的墨鱼边角料切丝焯水，放一点雪菜丝、冬笋丝一炒，早上配白米粥最灵。

【夫妻肺片】

春天里微微的麻辣生活才有滋有味。卤的牛腱、牛肚，拌个川味凉菜。

【酱油肉】

春雨连绵，剩下两条酱油肉，不宜久留，落肚为安。

【黑醋蚕豆】

意大利黑醋，葱花，黄油、猪油…

【酒香草头】

不是江南的那种大叶草头，说是小豆苗。菜油先将蒜片煸香，一点蚝油，盐，糖，大火快炒，淋上一勺五粮液白酒。

【腌笃鲜】

再做一次，不讲理由。

【鸡尾酒- Cucumber Gim Rickey】

杜松子酒，黄瓜片，青柠汁，薄荷叶，把春天的气息融入血脉中…

【上海菜饭】

善待新大米的最好方式就是煮一锅菜饭。