开启了年尾长假，哪儿都不去，在家待着。做做吃的，听听音乐，看看电影。

所谓菜做得好其实就是能做几个家人喜欢的家常菜，吃得舒服、称心。

【鲍鱼海参】

干发的鲍鱼和海参，蒸熟后再用猪油煸香葱白，加高汤、冰糖、双璜酱油调味。

【招牌熏鱼】

还是用格陵兰大比目鱼（Turbot-Hulibut)最好吃。秘笈是酱汁加了意大利肉桂酒和黄油。

【爆炒腰花】

切好的腰花用面粉、白醋反复冲洗，再用花椒水泡洗，这样几乎没有臊味，大火爆炒。

【腌汁佛手瓜】

切成薄片的佛手瓜，爆腌一下，即简单卖相也好，清脆爽口。

【白斩鸡】

大锅烧开水，加姜、绍酒，放入整鸡烧开后即关火，闷两小时。鸡肉滑嫩可口，川味蘸料。

【粤式蒸鲈鱼】大火蒸8分钟，加调料、葱段、淋上热油。

【鱼香茄子】

切好的茄子用地瓜粉裹匀后油炸一下，豆瓣酱、蒜泥、醋、糖、麻油调味。

【葱油萝卜丝】

一小段白萝卜切成细丝，淋上葱油，“砰砰香”。

【萝卜骨头汤】

黑猪肉的骨头，加了白萝卜和几粒干贝炖汤，好喝！

【生日蛋糕】

太太年尾的生日，我负责买花，年轻人买蛋糕。

【鸡尾酒】

做了三款不同风格的鸡尾酒，用菠菜汁应景圣诞节，口味却出奇的好。粉红色的那款则是用了鲜柚子汁。所谓鸡尾酒无非就是七搭八搭，海阔天空，瞎搅和。