上海咪道之六：油面筋塞肉
	文章来源: 逗蟋蟀 于 2015-01-05 10:17:11

【原料和做法】 1. 上海油面筋一包 2. 绞肉300克, 加入料酒，姜，葱，盐，搅打上劲 3. 用筷子先将油面筋戳一个洞，再将筷子伸入轻轻搅动几下，将肉塞入 4. 将塞了肉的油面筋放入锅内，加入生抽，姜，葱，糖，盐和清水，中火煮开后转小火煮至面筋上色入味 5. 淋上麻油后装盘 油面筋炖煮以后会特别的香糯，口感丰厚，算是上海菜里每隔一段时间就会非常想念的家常菜。 这道油面筋塞肉也是我家每次包荠菜馄饨的副产品。一般都会多和些馅，馄饨皮包完了，剩下的馅就用来塞面筋。