椰香浓郁的香妃切块蛋糕，口感萱软做法简单易上手，同样配方和烘焙方法，卷起来就是香妃蛋糕卷，学会一举两得，很值得试试。

所需原料：

植物油50克
牛奶50克
低筋面粉60克
鸡蛋5个
柠檬汁1茶匙
细砂糖45克
玉米淀粉5克
美乃滋或沙拉酱适量
椰蓉适量

制作方法划重点：

一、 五个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻，50克植物油中加入等量牛奶搅拌成乳化状，筛入60克低筋面粉，之字形搅拌，在加入五个蛋黄，同样手法搅拌成光滑细腻的蛋黄糊备用

二、 取出冷冻蛋清，加入1茶匙柠檬汁，45克细砂糖中 加入5克玉米淀粉分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发到湿性发泡

三、 用翻切拌手法将打发好的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，从高处倒入28x28厘米的烤盘中, 用沙拉酱或者美乃滋画出网格，撒上椰蓉，放入提前预热好的烤箱, 135摄氏度中下层烤30分钟

出炉后立刻脱去模具自然冷却10分钟左右，揭去底部的油布或者烘焙纸，切成均等的两份，凃上你喜欢的酱料撒上 椰蓉，切块即食

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