皮蛋瘦肉粥是大家都喜欢吃的一道美食，其好吃的关键是米烂肉嫩，味鲜软糯。我用了提前处理大米的方法，这样可以缩短煮粥的时间，让这道美味做起来更方便简单还不失应有的味道和肉片滑嫩的口感，分享给大家。

所需食材：
大米一份，清水10～12份
皮蛋两个
鸡胸肉一块
生姜一小块
小葱1根

制做方法划重点：

大米浸泡一下冷冻，滚水下锅煮到软烂

二、肉片提前腌制，皮蛋切粒生姜切丝，小葱切片碎

四、煮好的白粥中下入皮蛋、肉片、生姜丝，出锅前下入葱花即食

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