今天买了条很新鲜的鲈鱼，超市里免费清理了鱼鳞鱼内脏，回家简单的冲洗了一下，上笼8分钟就吃到了肉嫩味美的清蒸鲈鱼。曾经试过先抹盐抹料酒腌制的方法，发现都是多余，反倒让鱼流失了鲜味，不知道大家的做法如何？欢迎抛砖引玉。

所需原料：
新鲜鲈鱼1条约500克
小葱1根
生姜1小块
红椒1个
生抽1大勺
鱼露1茶匙
味极鲜或蒸鱼豉油少许

制做方法划重点：

一、新鲜鲈鱼一条处理后洗净，内外各划浅浅的两刀后摆盘

二、准备配料，就三种，切丝备用

三、几片生姜摆在鱼身上，滚水上锅，根据鱼的大小，大火蒸7～8分钟，放松准备好的三丝，用热油炝香

四、淋上料汁上桌，肉嫩味美，好吃又下饭