身居海外时常想念家乡的煎饼果子，煎饼不难做，但一想起还要油炸果子总觉得有点麻烦…。今天我想出了一个替代油炸果子的好办法，让煎饼果子的制作过程简单了不少，关键是做出来的煎饼果子口感一点不打折扣！赶紧分享给大家。

用料及制作方法：（可做两人份4～5个煎饼）

1、中筋面粉一杯约140克，绿豆面粉35克，清水大约250克（视不同面粉的吃水情况有差异），食盐2克搅拌成光滑面糊。

2、豆腐乳一块，甜面酱一茶匙，郫县豆瓣一茶匙，加入清水约60毫升搅拌成糊状备用。

3、中火摊煎饼，每个煎饼加一只鸡蛋和少许香菜碎。

4、在煎饼背面刷上准备好的酱料，并

选择一种你喜欢口味的纯土豆薯片代替薄脆卷入煎饼就可以开吃了。