黄豆猪手 
 
材料：黄豆 猪手 姜 葱 蒜 陈皮 8角 糖 豉油 南乳 腐乳 鸡精 磨原豉 蚝油 酒 干小辣椒 

做法：黄豆泡温水1小时左右 退皮 炒香 待用；猪手 过开水退血脏，洗干净，炒糖上色（如图）；热锅炒香姜 葱 蒜 将猪手及南乳 腐乳 磨原豉酒 炒香 + 糖 豉油 鸡精干小辣椒 陈皮 8角 黄豆 及水淹沒 中火 1.5小时 收汁 完成。