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这个蛋糕是为同事的surprise baby shower做的,也是我除了上wilton课外做的第一个fondant cake.蛋糕的所有部分都是make from scratch,所以耗时比较长.蛋糕体是比较受老美欢迎的WASC(white almond sour cream cake),我只是把white改成french vanilla(其实是不小心买错东西了_:$ ),还好效果还不错.每层蛋糕是四个layer,夹馅是mix berry filling和chocolate ganache,上面那层是ganache-berry-ganache,下面那层是berry-ganache-berry,水果口味和chocolate ganache搭配很衬.
蛋糕外先涂一层buttercream icing,外面用MMF(marshmallow fondant)盖住.这是我第一次做MMF,没经验结果把最后那些结小块的糖份也揉了进去,导致最后的fondant不是很smooth,能看到小的糖颗粒.还好大家都没怎么注意到_:$
蛋糕上面的baby也是用fondant做的,底下那朵花是gum paste.上面其他的小花和昆虫是用candy clay做的,一般大家都用fondant或gum paste,但考虑到candy clay的味道好些,而且那些小装饰不需要太多细节就改用candy clay了.结果那些小昆虫们是第一个被大家拔下来拿走的(我用牙签固定的),有好些人都拿回去给小朋友玩.
放上所有的装饰后,最后用buttercream icing裱上花茎和叶子,再在每层底边裱上绿草(可以遮盖住底边上裁得不太平整的fondant)就完工了.
忘了提了,底下那块白色的底板上也铺了fondant,还用wilton imprint mat印上花纹,边上围上了ribbon做装饰.
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