夏天里好像只要有菜园的人家都有吃不完的西葫芦。西葫芦太好种了，一家种一颗足够一家吃。有时候一贪心多种一颗，就成了到处送人的东西，送给人好像人家还不是那么热情地接受，还挺烦人的。 呵呵，今年我没贪心，西葫芦也长得不是很好，到现在就这么一个，但足够我摊好多好多这非常好吃，营养丰富的薄饼了。 这个饼我们全家都爱吃，特别是有小朋友的家庭，一定来试试看。 这是一锅把肉，菜，蛋，面，全搞定的。就如饺子一样，加杯牛奶，一天所有需要的营养这里都有了。

材料：

1. 西葫芦丝一杯
2. 鸡蛋四个
3. 绞肉 1/2 杯
4. 中筋面粉 1/2 杯
5. 水 1/2 杯
6. 葱粒 1/2 杯  （葱也是绿叶菜，还可以多加点给那些不吃绿色菜的小朋友，嘿嘿）
7. 盐 1/2 - 1 小匙 （按自己口味来定）
8. 淡酱油 1 大匙
9. 白胡椒粉 1/8 小匙  （其实是随便撒一点）
10. 姜末 1 小匙 
11. 油少许

做法：

西葫芦切丝或者用工具擦成细丝。 加盐和葱，混合好。

加鸡蛋，水，面粉，搅拌到面粉没颗粒了。

绞肉加酱油，白胡椒粉，姜末，搅拌一下，让肉散开点。把肉和面糊混合起来，搅拌均匀。

每家的面粉吸水能力不一样，鸡蛋大小不一，所以这时候你的面糊也许比我的稠或者稀。反正这时候的面糊最好是比较稀，流动状的。 这样才方便摊出薄的饼。

不粘锅里加很少的油，抹匀。

加一勺面糊，摊平。 确保面糊是薄薄的一层哦，薄的好吃些。 用中火煎，三四分钟后，当上面一面的面糊没稀的糊糊了，就翻面。 等另一面上色了，就出锅。

刚出锅的还有点脆脆的，非常好吃哦。