照你的方子，我试了凉拌干茄子，可能是还没干透，介于蒸新鲜茄子和干茄子之间：

我装碗后又从腌制的食物里挑了两颗腌大蒜放上面，增加爽脆的口感。茄子本身还行，的确如你所说有嚼劲。不过我还是更喜欢蒸新鲜茄子凉拌。