如何选购葡萄酒

现在有越来越多的人喜欢喝葡萄酒。但是有不少人在面对琳琅满目的货架时不知道该如何去挑选葡萄酒。有些人看商标是不是精致，有些人看酒瓶的形状是不是特别，更有人要看葡萄酒牌子的名字是不是好听. 当然，还有人靠尝试过某种葡萄酒的朋友介绍。细讲起来，这些做法都无可厚非，因为，人们在购买葡萄酒时无法品尝每一个品种，而葡萄酒的好坏又无法从外观上去判断，于是人们只有靠看商标和酒瓶子了。那么，究竟有没有什么办法能够帮助人们在选购葡萄酒时做一个“明智”的选择呢？办法还是有的！以下是人们在选购葡萄酒时可以考虑的几点.

其一，价格. 在购买葡萄酒之前，人们最好事先根据心情， 场合， 甚至打算和什么样的朋友一起分享这瓶葡萄酒等等因素, 大概确定一个价格水平，这样寻找范围可以缩小很多。有些人可能会想什么便宜买什么，或者什么贵买什么。但问题是多少钱算便宜，多少钱算贵呢？葡萄酒种类繁多，品质档次不一，每瓶葡萄酒的价格可以从不足$10到 $500, $1000, 甚至更高。单单想买便宜或者想买贵无形中将选择范围扩大很多，这会让最后的购买决定变得非常困难。

$500, $1000以上的葡萄酒不是天天有人买, 这里姑且不去细说. 那么$10, $20和$40之间的葡萄酒到底有什么不同呢? 这确实是一个很有意思的问题.

一般来说, $10上下的葡萄酒的质量大多被标定在”可以接受”这一水平。它们可以反映出一些起码的所使用的葡萄品种的特性。比如，Cabernet Sauvignon喝上去会有Cabernet Sauvignon的一些特点。这一类的葡萄酒属商业化生产, 原料的选择没有太多的考究, 葡萄原料的产地的范围也比较大. 话虽这样说, 但在$10-$15的价格范围内也不乏物有所值的葡萄酒. 比如法国南部Vin de Pay等级的葡萄酒, 意大利南部, 西班牙南部, 澳大利亚东南部, 美国加州中部平原, 智利中部地区的葡萄酒当中都有不少物美价廉的选择.

$20-$40价格档次的葡萄酒的质量自然提升不少，品质良好的比重占相当数量. 它们能够更准确的反映出葡萄酒品种的特点。选用的葡萄原料，酿造工艺也更精细一些。在这一价格水准, 很多葡萄酒在商标上不仅仅会注明葡萄的品种, 还注明了葡萄的产地. 因为这一档次的葡萄酒既要反映出葡萄品种的特性, 还要反映出葡萄产地的特点. 比如澳大利亚南部Barosa地区的Shiraz和Mclaren Vale地区的Shiraz在口味风格上有很大的不同. 前者比较浓郁, 后者则显得比较秀雅, 尽管采用的葡萄是同一个品种 - Shiraz! 新西兰Malbourough地区的红白葡萄酒也颇具其本土色彩.

$40上下的葡萄酒可以开始说是精工细做了, 葡萄选料考究, 对葡萄原料的产地及收成有严格的限制, 用于葡萄酒成熟的橡木桶(如果使用橡木桶的话)的选择也比较挑剔. 酿酒师在葡萄酒的勾兑时会更注重反映葡萄酒的复合香气. 葡萄酒的余香也会连绵不断. 这一档次的葡萄酒虽然不是顶级产品, 但质量已经达到相当水平. 此类葡萄酒适合宴请或馈赠至爱亲朋, 但不适合派对. 法国波尔多, 勃艮第, 容谷; 意大利Piedmont, Tuscany地区; 加州的Napa, Sonoma Valley; 澳大利亚的Barosa, Mclaren Vale, Conowara, Margret River等等均为著名产区.

其二，口味。除价格以外, 葡萄酒的口味也是一个需要考虑的重要因素. 葡萄酒同水果一样有不同的口味。酒体有轻重之分。每个人都有自己不同的嗜好，有人偏爱清淡一些的，有人偏爱浓重一些的。当然, 葡萄酒用于相佐的菜式也对葡萄酒的选择有一定的影响. 如何找到自己喜欢的葡萄酒呢？这需要对决定葡萄酒口味的因素有一点了解。 决定葡萄酒口味的因素有很多，但其中很主要的因素之一是酿造葡萄酒的葡萄品种。现在有很多葡萄酒在商标上注明了葡萄品种, 如果按照葡萄酒商标上注明的葡萄品种去选择葡萄酒，其结果不会太令人失望。如果, 商标上没有注明葡萄的品种, 那么可以向卖家询问.

以下是几个主要红葡萄酒品种的口感由轻到重的排列：

Pinot Noir (音PEE-no-NoWa) –Merlot (音 Mer-LOW) – Shiraz (音SHEE-ra-z) – Cabernet Sauvignon(音Kaber-nay So-vee-NYON) – Zinfandel(音ZIN-fen-del)

主要白葡萄酒品种的口感由轻到重的排列：

Pinot Gris (音Pee-no-gri) –Riesling (音Ree-s-ling)– Sauvignon Blanc (音So-vee-NYONBlon） –Chardonnay (音shar-dou-NAY)

其三，国家/地区。上面提到的主要葡萄品种在世界各地都有种植， 但由于自然环境的不同，比如日照，降雨，气温, 以及土壤的不同，收获的葡萄自然也就不同，所酿制出的葡萄酒也就不同。这也正是葡萄酒引人入胜的地方之一。每个葡萄品种都有它独特的口味特征，但它的特征又由于产地不同而带有变化。再加上，即使同一个地区，年与年之间的气候都会有所不同，葡萄酒的口感也会有变化。正是这些变化让葡萄酒变得令人着迷! 比如说, 很多人对Chardonnay应该不会太陌生. 法国的勃艮第Chablis地区和美国加州的Napa Valley均为上乘的Chardonnay葡萄酒的产地. 但勃艮第Chablis地区的气温相对比加州低, 所以Chablis地区的Chardonnay在口味上柠檬, 青苹果的味道比较明显, 再加上当地土壤中的矿物成分, 其口感真是令人难忘! 而加州的Chardonnay则带有明显的桃子, 菠萝, 芒果, 香草, 奶油的味道. 很令人不可思意!

以上几点是人们在选购葡萄酒时需要留意的. 一旦找到自己喜欢的葡萄酒风格, 则可以尝试来自不同地区的类似风格的葡萄酒. 开阔视野, 在葡萄酒世界里去探索!