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名字自己胡乱翻译的,不过味道很不错。
在德国比较受欢迎的一道汤。以前经常买袋装的汤料,40个cent左右,但里面只有4,5个麦粉园子,总是吃得不过瘾,还觉得比较贵,因为除了园子也没啥别的了:(
现在居然让我偶然看到方子,居然这东东也能自己做。做出来尝尝,真的是比买来的还好吃,不是一般的开心!嘎嘎,怎么有种天上掉馅饼的感觉啊~
Grießknödelsuppe 原料: 70g 粒状小麦粉Grieß 40g 黄油 1个鸡蛋 1升高汤 盐,肉豆蔻粉少许
![](http://farm3.static.flickr.com/2240/4274285895_2d92a73735.jpg) 图片中就是Grieß和肉豆蔻粉。 Grieß分软,硬两种,软的常用来做布丁,硬的就可以做园子,放汤里,买的时候要注意区分。
做法: 1. 黄油融化,加入小半小麦粉,搅拌匀,打入鸡蛋,调开,再加入剩余小麦粉,搅拌均匀,盖上盖子,室温静置20分钟。 2.取锅加高汤烧开。 3.取1个小勺,舀入麦粉,再取1个小勺,把麦粉弄成椭圆形,过程比较难形容,可以参考这个图片
![](http://farm5.static.flickr.com/4042/4274286131_e27cde205a.jpg) 4.麦粉园子逐个做好(大约可做20-25个)放入高汤中,高汤一直保持微开状态。做完后,盖上盖子小火烧15分钟左右即可。捞出装个小盒里,做汤的时候放几个。 烧好的园子是这样的:
![](http://farm5.static.flickr.com/4012/4274286333_2d4c984958.jpg)
做好的园子可以放在清汤里面,如下图:
![](http://farm3.static.flickr.com/2787/4274285317_c230df9faf.jpg)
也可以再加入各种蔬菜,如下图(我用的是超市袋装冰冻的蔬菜,比如一种Asia-Gemüse,很方便):
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