这个饭简单，一般我们用剩下的家常饼做，如果现烙饼也要等凉了才能炒。现烙的饼一般不放盐，油也少放。将饼切成细丝，白菜切成细丝，当然也可以放其他蔬菜，豆芽菜，洋白菜丝儿，但都要丝状的，还有肉丝。

锅里放适量油，葱姜丝煸出香味，放肉丝，放点料酒和酱油。再放菜，马上放入饼丝儿，加点水，再加点儿盐和生抽，翻炒两分钟就出锅。

炒饼是最简单普通的吃食，当然首先你得会烙饼。北方人一般都喜欢。