【彪厨】做前没信心,做好还不错的酱鸭(有做法,没图解)
文章来源: 彪悍人生2009-11-16 17:52:48
最近跟鸭干上了,做了一个烤鸭,又准备做酱鸭。找了好几个菜谱,但是说法都不是太一样。所以我就自说自话自己搞了。

1半只鸭焯一下水。
2姜片放油里爆香,然后放鸭子进去炒一下,我的锅是圆底的,鸭又太大,基本没碰到油,不过我觉得这部没有用。
3然后加水,加酱油,冰糖,八角什么的,基本就是红烧的料啦,小火炖一个小时到肉烂。
4下面这个步骤很重要,不停的舀水浇到鸭上,不停的做20分钟,这样才能很好的上色。
5最后放凉切块。

照片不太好,主要是给我切烂了,没法看